О том, как питаться правильно, ученые спорят уже несколько веков.
В зависимости от моды на то или иное строение тела эти рекомендации меняются.
Лет 20 назад, когда все сходили с ума по сверх-стройным моделям и актрисам, жирам и углеводам был объявлен бой. Но время прошло и вот жиры уже реабилитировали, признав их необходимыми для организма. А спустя еще какое-то время появилась кето-диета.
В ее основе лежит процесс кетоза. Кето-диета предполагает отказ от углеводов и сокращение белка. На первый план в рационе выходят жиры. Что происходит при таком питании?
Основной источник энергии для клеток – глюкоза, поступающая в организм с углеводами. Она запасается в мышцах и печени в виде вещества под названием гликоген. Если углеводов с пищей поступает мало, гликоген быстро расходуется и глюкоза начинает вырабатываться уже из белков и жиров.
Жиры окисляются, образуя кетоновые тела: ацетон, ацетоуксусную и бета-гидроксимасляную кислоты. При недостатке глюкозы они выступают альтернативным источником энергии для клеток, в том числе питают мозг.
Впоследствии кетоновые тела легко выводятся с мочой, унося из организма множество калорий. Это вынужденное приспособление организма называется кетозом.
Краткосрочная потеря веса при таком режиме питания выше, чем при других диетах. Истощение запасов гликогена ведет к тому, что в теле задерживается меньше воды. Калорийность питания тоже ниже из -за снижения аппетита.
Звучит очень здорово, правда?
Но есть подвох и большая опасность.
- Диета несбалансированна.
Во-первых, никакое питание с резким исключением целой группы продуктов не принесет пользу организму. Особенно, если придерживаться диеты долго. Неизбежно наступит дефицит нутриентов и витаминов. В случае с кето организм начинает страдать от недостатка клетчатки, витаминов группы В и других
2. У нее много побочных эффектов.
Отсутствие клетчатки в питании всегда дает свой негативный эффект. В случае с длительным питанием по правилам кето-диеты это будут: запоры, тошнота и рвота, нарушение роста, камни в почках и изменения в липидах крови, судороги, головные боли, кетозный грипп, плохой запах изо рта и многое другое.
3. Диету нельзя соблюдать долго и всегда требуется наблюдение врача.
Даже в самых малоавторитетных источниках указывается, что эта диета категорически противопоказана при хронических заболеваниях. А это говорит о том, что она по-настоящему небезопасна, особенно если вводить ее самостоятельно.
Если диета длится год или больше, то никаких преимуществ по сравнению со сбалансированными диетами не дает. Скорее наоборот. Отсутствие некоторых витаминов группы В и клетчатки, необходимой для питания кишечной микрофлоры, может сказаться на здоровье.
Последствия длительного соблюдения этой диеты для здоровых людей пока плохо изучены.
Стоит признать, что в некоторых случаях временный переход на кето-диету разумен. Например, есть исследования, которые доказывают эффективность диеты для людей с диабетом.
Но в данном случае это скорее исключение, чем правило.
Глядя на все побочные эффекты, стали бы пробовать такую диету?