Эффективен подсчет калорий в период похудения или нет? Таким вопросом задается каждый, кто задумывается над своим питанием. Некоторые настаивают на этом, потому что считают, что потеря веса сводится к концепции «поступления и затрат» калорий. Другие считают, что подсчет калорий устарел, не работает и часто способствует набору веса. Обе точки зрения подтверждаются научными исследования, что только усложняет ситуацию [1].
Когда потребности вашего организма в калориях удовлетворены, их избыток сохраняется про запас. Некоторые из них хранятся в виде гликогена в мышцах, но большая часть будет храниться в виде жира. Следовательно, если вы потребляете больше калорий, чем необходимо вашему организму, вы набираете вес, в основном за счет жира. Если калорий, которые вы получаете из своего рациона, недостаточно, чтобы покрыть ежедневный расход, ваше тело вынуждено использовать свои запасы энергии для компенсации. Это путь к снижению веса, в основном за счет жира в организме. Эта концепция баланса калорий была многократно доказана и работает независимо от того, поступают ли ваши калории от углеводов, жиров или белков. Чтобы похудеть, вам всегда нужно сжигать больше калорий, чем вы едите.
Несмотря на простую математику потребления и расход калорий вопрос о том, есть ли разница в их источнике, достаточно противоречив. С точки зрения потери веса, 100 калорий останутся 100 калориями независимо от того, взяты они из яблока или пончика [2].
Тем не менее, с точки зрения здоровья, калории не равны:
- Продукты с одинаковым количеством калорий могут иметь разное качество и оказывать разное влияние на организм.
- Разные продукты по-разному влияют на ваш метаболизм, уровень гормонов, голод и аппетит
- Например, употребление в пищу пончиков на 100 калорий не может уменьшить ваш голод так же эффективно, как употребление в пищу 100 калорий из яблок.
Таким образом, пончик может сделать вас более склонными к перееданию в конце дня, не давая вам достичь дефицита калорий, необходимого для похудения. Если в приоритете просто потеря веса, нужно потреблять меньше калорий, чем сжигаете. Но с точки зрения здоровья, не все калории одинаково полезны [3].
С точки зрения физиологии дефицит калорий всегда необходим, чтобы похудеть – это закон. Тем не менее, некоторые исследования показывают, что, то, что вы едите, не менее важно того, сколько вы едите. Обычно в этих исследованиях участники находятся на диетах с низким содержанием углеводов и доказывают, что они теряют больше веса, чем при диетах с высоким или нормальным содержанием углеводов — КАЛОРИЙНОСТЬ ОДИНАКОВАЯ.
Сколько калорий вам нужно в день, зависит от того, хотите ли вы сохранить, сбросить или набрать вес, а также от различных факторов, таких как ваш пол, возраст, рост, текущий вес, уровень активности и нарушение обмена веществ.
Источники:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24760208
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28765272
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK235013/
Шейкина Нина.
Сотрудник Академии Специалистов Индустрии Здоровья, научный сотрудник НМИЦ СХХ А.Н. Бакулева.
