Питание для детей

Питание детей имеет свои особенности, так как играет важную роль в их росте и развитии. Оно должно быть многообразным и сбалансированным, что обеспечивает закладку здорового иммунитета, нормальную функцию органов желудочно-кишечного тракта, да и всего организма в целом. Здоровое питание подрастающего поколения важно даже в большей степени, чем для взрослых, ведь растущий организм нуждается в достаточном количестве витаминов, минералов и других полезных веществ.

Начало должно быть положено в младенчестве.

Грудное вскармливание является идеальным питанием и достаточным для обеспечения оптимального роста и развития в течение первых 4-6 месяцев после рождения. Постарайтесь поддерживать грудное вскармливание в течение 12 месяцев. Переход на другие источники питательных веществ должен начинаться примерно в 4-6 месяцев, чтобы обеспечить достаточное количество питательных микроэлементов в рационе.
Не перекармливайте младенцев и маленьких детей — они обычно могут самостоятельно регулировать количество потребляемых калорий каждый день. Дети не должны принудительно заканчивать еду, если они не голодны, поскольку у них часто изменяется потребность калорий.
Предлагайте здоровые продукты и, если они изначально отказались, продолжайте предлагать их. Не вводите продукты без общей пищевой ценности просто для обеспечения калорий.

Американская ассоциация диетологов рекомендует следующую схему питания:

Энергия (калории) должна быть адекватной для поддержки роста и развития, а также для достижения или поддержания желаемой массы тела.

Ешьте продукты с низким содержанием насыщенных жиров, транс- жиров, холестерина, соли (натрия) и добавленных сахаров.

Поддерживайте общий прием жиров от 30 до 35 процентов калорий в возрасте от 2 до 3 лет и от 25 до 35 процентов калорий для детей и подростков в возрасте от 4 до 18 лет, причем большинство жиров должны быть полиненасыщенными и мононенасыщенными, и должны поступать из таких источников, как рыба, орехи и растительные масла.

Выбирайте разнообразные продукты, чтобы получить достаточное количество углеводов, белков и других питательных веществ.

Потребляйте только достаточное количество калорий, чтобы поддерживать здоровый вес для роста и развития. Дети должны быть физически активными не менее 60 минут в день.

Потреблять цельнозерновые хлеб и крупы, а не рафинированные зерновые продукты.

Вводить и регулярно подавать рыбу в качестве блюда. Избегайте жареной рыбы.

Ежедневно давайте разнообразные фрукты и овощи, ограничивая потребление сока. Каждая пища должна содержать как минимум 1 фрукт или овощ. Рекомендованное для детей потребление фруктов варьируется от 1 чашки в день, от 1 до 3 лет, до 2 чашек для 14-18-летнего подростка. Рекомендуемое количество овощей варьируется от ¾ чашки в день в возрасте от одного до трех чашек для 14-18-летнего подростка.

Давайте обезжиренные молочные продукты. В возрасте от 1 до 8 детям необходимо 2 чашки молока каждый день. Детям в возрасте 9-18 лет необходимо 3 чашки.

Не перекармливайте. Ориентировочные калории, необходимые детям, варьируются от 900 / сут для 1-летнего до 1800 для 14-18-летней девочки и 2200 для 14-18-летнего мальчика.

Эта схема питания поддерживает нормальный рост и развитие ребенка. Он обеспечивает достаточную энергию и соответствует рекомендуемым суточным количествам для всех питательных веществ.

Оценки калорий основаны на малоподвижном образе жизни. Для увеличения физической активности потребуются дополнительные калории: на 0-200 килокалорий в день, если они умеренно физически активны; и на 200-400 килокалорий в день, если они очень физически активны. (1)

Как же приучить детей питаться правильно и полезно?

Предлагаем вашему вниманию 5 советов по борьбе с привередами

Придирчивые дети могут пропустить много хорошей пищи! Они также могут пропустить важные питательные вещества, обнаруженные в продуктах питания, таких как зеленые овощи, салаты, фрукты, домашняя птица, рыба, бобы и орехи, обезжиренные молочные продукты или цельно зерновые продукты.

Дети, скорее всего, попробуют блюдо, если они помогут спланировать или подготовить его. Позволяя детям выбирать продукты в супермаркетах, они будут заинтересованы в их приготовлении. Вовлекайте их в соответствующие возрасту задачи, такие как перемешивание, измельчение или измерение ингредиентов; это позволит им внести свой вклад в проект, в котором они с гордостью могут делиться и есть! Эта техника работает с придирчивыми взрослыми / подростками: попросить их помочь с покупками и приготовлением пищи дает им возможность участия в создании своего блюда и большее любопытство, чтобы попробовать.

Планируйте питание так, чтобы включить хотя бы одну вещь, которая нравится всем (даже если это запеченная фасоль для вегетарианца или десерт из фруктов и обезжиренных парфе с йогуртом без добавления сахара!). Затем подавайте для всех в семье; без исключений. Альтернативная привычка готовить разные продукты для всех — изнурительная, и детям может потребоваться гораздо больше времени, чтобы научиться любить новые продукты
Исследования показали, что иногда требуется 11 попыток ребенка решить, что им нравится новая еда. Поэтому продолжайте предлагать брокколи — и даже позвольте ребенку прикоснуться к ней или поиграть с ней, чтобы узнать, какая она на вкус.

Одним из способов привлечь детей- забавные игры, во время которых можно подкармливать цветными овощами или фруктами, сухофруктами или орешками. Печенья или даже конфеты, могут быть быстрым вариантом, но не самым здоровым решением.
Чтобы привить детям любовь к определенным продуктам, потребуется большой запас терпения и творческий подход. Ребенок не любит творог? Сделайте сырники необычной формы и придумайте для них смешное название. Из ненавистной морковки можно вырезать причудливые фигурки, на тарелке с кашей нарисовать джемом забавную рожицу, из картофеля приготовить цветное пюре, а из мяса и риса – забавных ежиков. (2)

Источники

https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/dietary-recommendations-for-healthy-children
https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/5-tips-to-deal-with-picky-eaters-both-kids-and-adults

Шейкина Нина
Сотрудник Академии Специалистов Индустрии Здоровья, научный сотрудник НМИЦ СХХ А.Н. Бакулева