Накануне праздников многие судорожно пытаются соблюдать диеты и лишают себя сладостей. Это и понятно, ведь с детства бдительные родители внушают нам: от сладкого портятся зубы, фигура, и вообще это вредно! Бесспорно, истина в этих словах есть, но избегать сладостей тоже не очень хорошо.
Если говорить об обычной низкокалорийной диете, то она, безусловно, может содержать сладости. Но, чтобы ваше питание было сбалансированным и сытным, не стоит выделять слишком много калорий на десерты: конфеты,
шоколад, выпечку. Какие же сладости можно оставить в рационе, а от чего нужно избавиться вовсе?
Сладкое сладкому — рознь, и отказ от него не всегда оправдан. Ведь мы, в первую очередь, оставляем без пищи свой мозг, да и жизнь без сладенького кажется какой-то черно-белой. Есть сладости, которые полезны даже в том случае, если вы худеете.
Начнем с чемпиона по всем пунктам — с шоколада. Мало кто знает, что шоколад один из лидеров по содержанию белка, способствующего выработке в мозгу гормона счастья серотонина – универсального антидепрессанта. Вот причина, почему шоколад любят и уважают миллиарды людей от детей до стариков. Съел шоколадку — и полегчало! Люди, испытывающие недостаток любви, едят его больше, чем счастливые.
Так вот шоколад лучший еще потому, что его основа — растительный белок из какао-бобов, очень полезный. Горький шоколад не содержит холестерина, медленно усваивается, надолго дарит чувство сытости. Очень хорош для детей — школьников. Давайте школьникам по утрам большую чашку какао с молоком — и сытно и вкусно и полезно! А с собой в школу шоколадку с орехами и сухофруктами. Съел на перемене кусочек и сыт, хорошо думается и стресс меньше, если урок трудный.
Второй по значимости продукт, которым худеющие часто заменяют сахар – натуральный мед. Сахар – это чистые углеводы, нет ничего полезного больше. Ни единого витамина, минерала, тем более белков, только глюкоза, она бывает нужна при напряженной умственной или физической работе, но редко и не в таких количествах, которые содержатся в трех ложках растворенных в стакане чая. Единственно исключение — натуральный тростниковый сахар. При переработке растений выделяется патока, в которой найдется кальций и медь. Но вместо коричневого сахара в наших магазинах легко купить подделку — подкрашенный и немного карамелизированный свекольный сахар.
Теперь сколько можно? По-разному, мед слаще сахара, то есть, чтобы утолить тягу к сладкому понадобится меньшее количество. Диабетикам одну-две чайные ложки через день — два. Имеющим избыточный вес — не более одной чайной ложки в день. Худышкам — больше, если они не стремятся поправиться — максимум две чайные ложки в день.
Но надо помнить, что мед сильный аллерген, поэтому некоторым людям нельзя его есть. Сухофрукты — после шоколада лучшее из лакомств. Сухофрукты содержат ряд минеральных веществ — кальций, магний, натрий, железо, а потому полезны для сердца. К тому же сухофруктами легко утолить чувство голода, в качестве перекуса они, куда уж предпочтительнее калорийного хот-дога. Размер порций подбирайте исходя из того, сколько настоящих фруктов вы могли бы съесть. Можно ориентироваться и на вес: 15 г сухофруктов соответствуют 100 г обычных, то есть в день нужно 30-50 г сухофруктов — одного вида или миксованых — и сладко, и полезно.
Ольга
Перевалова
Врач-диетолог, член Национального Общества Нутрициологии и Укрепления Здоровья (НОНУЗ)
