Долгое
время считалось, что сахарная
зависимость существует, но ряд экспериментов красноречиво показал, что это
не совсем так. Суть в другом: работает принцип габитуации — когда на
предъявление одного и того же стимула, реакция не увеличивается, а наоборот,
уменьшается.
Не
объяснимо, но факт в том, что чем больше сладкого
мы едим, тем сильнее нам хочется, так как вкусовые рецепторы теряют
чувствительность к пищевому раздражителю, вследствие чего снижается степень
удовлетворения от сладкого и степень удовольствия. Возникает потребность в
новой и ещё большей дозе, для получения удовольствия.
Сладкое
повышает уровень дофамина и эндорфинов (нейромедиаторы удовольствия). Если
это повторяется регулярно, то организм привыкает и это приводит к снижению
чувствительности организма к дофамину.
Постепенно сладкая еда уже не приносит такого
удовольствия и ее надо все больше и больше.
Вероятно
по этой причине сахар стали сравнивать с наркотиком и называть злоупотребление
сладкой едой пищевым алкоголизмом. Однако исследования выявили, что точно таким
же повышением эндорфинов наш организм реагируем на красивую музыку, которую мы
любим, или на своих детей.
Высокая
выработка дофамина
рассеивает внимание, мешает контролировать эмоции, выполнять простые или
скучные задачи, радоваться мелочам и лишает мотивации на развитие.
Психолог
Кэмерон Сепах придумал «дофаминовое голодание» — методику управления
зависимостью от еды, медиа или соцсетей с помощью контроля и отказа от
стимулов. Он предлагает временно ограничивать дела, которые вызывают
возбуждение, эйфорию, страх или доставляют проблемы из-за слишком большой траты
времени.
Психолог
рекомендует соблюдать «дофаминовую диету» и отказаться от интернета, видеоигр,
вредной еды, онлайн шоппинга и других занятий, которые создают зависимое
поведение. Суть методики воздержания предполагает отказ сначала один час в
день, затем постепенно увеличивать время отказа. Сепах предлагает следующий
график:
✔️От одного до четырёх часов в конце дня, в
зависимости от работы и семейных дел.
✔️Один выходной в неделю.
✔️Два подряд выходных в квартал.
✔️Неделя в год (к примеру, в отпуске).
Сейчас
уже никого не удивишь пищевыми диетами и ограничениями, но что вы думаете про
дофаминновую диету?
Анастасия Гюбнер
Нутрициолог медицинского центра Эволайф, нутригенетик, спикер АСИЗ, член Национального
Общества Нутрициологии и Укрепления Здоровья(НОНУЗ)
