Доказано, что диета на растительной основе снижает артериальное давление даже при ограниченном количестве мяса и молочных продуктов.
Согласно новому исследованию Уорикского университета, растительная диета может снизить кровяное давление, даже если употребляется небольшое количество мяса и молочных продуктов. В сети много устрашающей информации про отказ в зрелом возрасте от красного мяса в силу того, что оно провоцирует изменения сердечно-сосудистой системы и является канцерогеном класса 2а.
Однако, последние исследования ученых говорят о том, что меры по профилактике могут быть более мягкими, а принципы питания не столь категоричными.
Информация, опубликованная группой из Медицинской школы Уорика в Журнале гипертонии 25 июля 2020 года утверждает, что любые усилия по увеличению количества растительной пищи в вашем рационе и ограничению продуктов животного происхождения, вероятно, улучшат ваше кровяное давление и снизят риск сердечных приступов, инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний. Они провели систематический обзор предыдущих исследований из контролируемых клинических испытаний, чтобы сравнить семь диет на растительной основе, некоторые из которых включали продукты животного происхождения в небольших количествах, со стандартной контрольной диетой и их влиянием на кровяное давление людей.
Растительные диеты поддерживают высокое потребление фруктов, овощей, цельного зерна, бобовых, орехов и семян, ограничивая потребление большинства или всех продуктов животного происхождения (в основном мяса и молочных продуктов).
Высокое кровяное давление является ведущим фактором риска сердечных приступов, инсультов и других сердечно-сосудистых заболеваний во всем мире. Снижение артериального давления имеет важные преимущества для здоровья как отдельных людей, так и населения. Нездоровое питание является причиной большего числа смертей и инвалидностей во всем мире, чем употребление табака, потребление алкоголя, употребление наркотиков и небезопасный секс вместе взятые.
Уже известно, что вегетарианские и веганские диеты с полным отсутствием продуктов животного происхождения снижают артериальное давление по сравнению с всеядными диетами. Однако их осуществимость и устойчивость ограничены. До сих пор не было известно, необходимо ли полное отсутствие продуктов животного происхождения в растительной диете для достижения значительного положительного воздействия на артериальное давление.
Ведущий автор Джошуа Гиббс, студент Школы естественных наук Уорикского университета, сказал: «Мы рассмотрели 41 исследование с участием 8 416 человек, в которых изучалось влияние семи различных диет на растительной основе (включая DASH, средиземноморскую, вегетарианскую, веганскую, нордическую), с высоким содержанием клетчатки, фруктов и овощей на артериальное давление в контролируемых клинических испытаниях. Систематический обзор и метаанализ этих исследований показали, что большинство этих диет снижает артериальное давление. Диета DASH оказала большее влияние по сравнению с «обычной» диетой.
DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension — диетологический подход к лечению гипертонии) — это режим питания, который разрабатывался специально для снижения кровяного давления при гипертонии.
Акцент в такой диете делается не на количество еды, а на ее качество. Вот главные правила, которых следует придерживаться:
✔️Пить до 2 л жидкости в сутки.
✔️Принимать пищу 5 раз в день. Вес одной порции — не более 215 г.
✔️Калорийность дневного рациона — в пределах 2–2,5 тыс. ккал.
✔️Сладости — не чаще 5 раз в неделю.
✔️Акцент на употреблении злаков, семян, бобов, нежирного мяса и овощей.
✔️Пить можно все, кроме газированной воды и алкогольных напитков.
✔️Помимо основных приемов пищи разрешается не более 8 перекусов.
✔️Между пятью основными приемами пищи разрешены 8 перекусов, но только в том случае, если вы начинаете испытывать нестерпимое чувство голода.
✔️Табу на алкоголь и табак.
✔️Обязательное снижение потребления соли до 2/3 ч. л. в день.
✔️Обязательное включение в меню цельнозернового хлеба.
✔️Исключить из рациона копчености, соленья, жирную пищу, сдобную выпечку, консервы из рыбы и мяса.
«Масштабное снижение артериального давления, вызванное более высоким потреблением растительной диеты, даже с ограниченным количеством продуктов животного происхождения, приведет к снижению числа инсультов на 14%, сердечных приступов на 9% и к снижению общей смертности на 7%.
«Это важное открытие, поскольку оно подчеркивает, что полное искоренение продуктов животного происхождения не является необходимым для снижения и улучшения кровяного давления. По сути, любой переход к растительной диете — это хорошо».
Анастасия Гюбнер
Нутрициолог медицинского центра Эволайф, нутригенетик, спикер АСИЗ, член
Национального Общества Нутрициологии и Укрепления Здоровья(НОНУЗ)
